我基本上做菜不用精盐和海盐,我基本上用犹太洁净盐或者喜马拉雅粉盐,这些盐的咸度最低。配Cajun Seasoning时,

也可以选择不放盐,很多厨师自己调配Cajun Seasoning时都会放些盐,商店买的现成Cajun Seasoning会更咸,要谨慎少用。我视频中的Cajun Seasoning用盐量会比商店中的Cajun Seasoning盐量至少少10倍。

Cajun Seasoning像是五香粉或者十三香,每次都用一点点,因此无妨。

至于用Cajun Seasoning腌肉鱼虾蔬菜,Cajun Seasoning用的不会多,盐也基本没有多少了,腌制需要盐,本身腌的时间很短,Cajun Seasoning中盐的目的是给食材出水喝加底味,咸味不会进食材太多。

再次提醒朋友们菜不要咸,防止高血压!

 

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