搭配了韭菜的鲅鱼水饺是水饺发展史上的一座丰碑，它不仅创造了以韭菜为配基的海鲜水饺品类，展示了中国水饺的多样性和创新性，海鲜水饺也满足了消费者和水饺市场的需求，创造了一个成长潜力巨大的水饺市场前景。
在世界上，只有中国在近几十年才出现潜力如此巨大的海鲜水饺品类，它涵盖和影响了山东、东北等北方沿海地区数亿人的饮食习俗，这也完全符合吃得健康的消费趋势和人民大众日益增长的生活水平。海鲜水饺是独一无二的存在于中国，是中国对人类饮食的重大贡献之一。
关于鲅鱼水饺起源地和发明人的地方（主要围绕着胶东地区）民俗文化考古发掘工作正在进行中：
1、已经基本排除了鲅鱼水饺起源于秦始皇，这一成果将以“以怕吃到鱼刺而杀厨师的传说是对秦始皇的污蔑”一文发表。
2、也基本否定了鲅鱼水饺第十代传人的存在，将以重金“邀请”鲅鱼水饺第十代传人出场（包括重金“收购”其撰写的《七品饺子》一书）的形式公示。
对于秦始皇怕吃到鱼刺而杀厨师的传闻，是污名化秦始皇的又一例证，我们要以捍卫英烈和先烈的精神，来捍卫为统一中国立下功名伟业的千古一帝。
对于鲅鱼水饺第十代传人的传说充满了期待，十代至少是300多年的历史，这对研究海鲜水饺来说意义重大，并对其撰写的《七品饺子》一书更感到好奇，但是时间与现实已经消磨掉了我们仅存的期待。
大白菜和韭菜是最能代表中国的蔬菜，也可以说是代表中国的国菜，这如同土豆和西红柿是最能代表西方的蔬菜一样，都是不同地域和文化下发展出来的蔬菜，有各自的特点和价值。
西方人几乎不碰韭菜，甚至视韭菜为入侵植物，或者觉得韭菜是一种杂草，这就使得西方很难有像中国这样市场潜力如此巨大的搭配了韭菜的海鲜水饺品类。
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