对的， 米饭得在锅底单炒，出点焦香。 蒸米饭呢，我是把米在冰箱泡一晚上，把水倒掉，instant pot干蒸20分钟，

用筷子在米上面杵几个眼， 让四周透气均匀， 这样蒸米饭出来都是一粒粒的透明的，用手抓都不粘在一起。 炒起来也很容易。 

餐馆大批量炒米饭都是用捞饭的，就是需要米饭松散

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• 干蒸能确保米饭不软烂。我是用象印的电饭锅，照着推荐的比例蒸出的米饭也不错。 -Sunlife2022- ♀ (0 bytes) () 03/06/2023 postreply 20:45:44