不能直接放烤架上,crust要好吃需要接触一个能容大热量的平面,比如pizza stone, 可以放土砖

回答: 请教一个烤 Pizza 的问题Sleepcat2023-01-07 13:06:28

去home depot买几个就可以。pizza店的pizza就是这么烤出来的,我是用这个, 效果很好 https://www.emilehenryusa.com/products/pizza-stone 

记住必须预热烤箱和pizza stone, 温度越高越好,我用最高的550度, 放入pizza后10分钟左右就好了,看紧点不要糊了。 

也不能用convection档, 我原来用过convection,但对pizza会受热不均,因为pizza面积太大了, 烤制过程又不能调整方向或翻个。 

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谢谢,请问为什么不能用 convection 档? -Sleepcat- 给 Sleepcat 发送悄悄话 (259 bytes) () 01/08/2023 postreply 20:01:15

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