枧（碱）水起到中和转化糖浆中酸的作用，控制回油速度，让饼皮更松软，颜色更漂亮，可用小苏打+水调制。转化糖浆可用市售的糖浆

来源: 玫瑞坊于 2022-08-05 09:40:19 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (0 bytes)

回答: 很漂亮！顺便问楼主一个有关上个帖子中广式五仁月饼的问题：由 tina2007 于 2022-08-05 08:58:30

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• 谢谢解答！ -tina2007- ♀ (0 bytes) () 08/05/2022 postreply 10:06:53

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