枧（碱）水起到中和转化糖浆中酸的作用，控制回油速度，让饼皮更松软，颜色更漂亮，可用小苏打+水调制。转化糖浆可用市售的糖浆

来源: 玫瑞坊 于 2022-08-05 09:40:19 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (0 bytes)

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• 谢谢解答！ -tina2007- ♀ 给 tina2007 发送悄悄话 tina2007 的博客首页 (0 bytes) () 08/05/2022 postreply 10:06:53

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