枧（碱）水起到中和转化糖浆中酸的作用，控制回油速度，让饼皮更松软，颜色更漂亮，可用小苏打+水调制。转化糖浆可用市售的糖浆

来源: 于 2022-08-05 09:40:19 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次