白糖炒融化放入苹果片、温度大幅下降以致結塊了？一点々地放苹果片？

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• 谢谢！我看的视频，她是把所有苹果一起放进去的，糖没结块。是不是苹果需要回温不能从冰箱里拿出来直接用？ -云在天上- ♀ (0 bytes) () 05/14/2022 postreply 14:37:22

• 其実我従没做過。只原理上説、温度下降就会結塊。解決方法：加温苹菓。或加入苹菓時大火維持高温。或 -飯盛男- ♂ (125 bytes) () 05/14/2022 postreply 19:47:25