要点就是不要一发过头。 原来的老面效率差, 需要全发起来,因为要兑碱, 揉面就充分。 现在这些都不需要了。
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一发时间确实很重要,过头了馒头就成发糕了,时间不够,面没完全发起来,吃的时候粘牙,像是生的。
-lurenjia2014-
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03/17/2022 postreply
19:32:12