如果蒸包子的话，是半发面的我更喜欢，皮不会像馒头那样暄乎而吸水。我一般就用清水打馅，最后一步香油是可以封住水分的。

来源: 烹小闲 于 2021-04-14 20:29:33 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (146 bytes)

所有跟帖： 

• 请教如何做半发面的呢？谢谢。 -麻麻猫- ♀ 给 麻麻猫 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/14/2021 postreply 22:03:03

• 半发面就比如，三杯面，2茶匙发酵粉，合成面团后，等30分钟再揉一次，这样就是光滑的面团。然后让它饧发一个小时，不用发开 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 (104 bytes) () 04/14/2021 postreply 23:02:19

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