菌菇蒸鸡汤

来源: 2021-02-20 15:21:37 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2256 bytes)

这道鸡汤清爽鲜甜,营养丰富,但不会很油腻,适合康复中人士食用。希望对需要补身的人有所帮助。

材料 : 半只鸡,鲜猴头菇,鲜香菇,蘑菇

猴头菇必须放进滚水里川烫2-3分钟后捞起浸泡清水里,可去除材料本身的轻微苦涩味。

鸡斩块后放进清水里洗净

适量清水加葱,姜,料酒烧开,放进鸡块川烫2-3分钟,捞起放进清水里浸泡干净。这样蒸煮过程中可以减少血水/泡沫,汤汁不会浑浊。

所有材料置容器里,注入适量清水,一大匙料酒,几片姜,放进蒸笼里隔水以旺火蒸20分钟,转中小火继续蒸40分钟,加盐调味即可。

鸡汤清澈但味道鲜美清甜,就算康复中人士胃口欠佳也可以食用。加点细面/青菜就可以当主食。

 




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所有跟帖: 

食材好新鲜。大师水平超高! -玫瑞坊- 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 玫瑞坊 的个人群组 (0 bytes) () 02/20/2021 postreply 15:50:03

这面条营养哦! -helen_水柔石刚1- 给 helen_水柔石刚1 发送悄悄话 helen_水柔石刚1 的博客首页 helen_水柔石刚1 的个人群组 (0 bytes) () 02/20/2021 postreply 16:30:17

機種菌菇放在一起做雞湯,太鮮了 -天之大- 给 天之大 发送悄悄话 天之大 的博客首页 天之大 的个人群组 (0 bytes) () 02/20/2021 postreply 16:43:42

好喜欢这菌汤! -云厨- 给 云厨 发送悄悄话 云厨 的博客首页 云厨 的个人群组 (0 bytes) () 02/20/2021 postreply 16:45:58

这汤得多鲜啊,还有猴头菇 -lava100- 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 lava100 的个人群组 (0 bytes) () 02/20/2021 postreply 17:32:57

真是有滋有味的汤!!! -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 02/20/2021 postreply 18:07:50

赞。仰望大厨。谢谢您告诉俺鸡肉去腥方法。同事介绍今天在华人超市买了只三黄鸡,用了半只煲了鸡汤。快乐其实好简单。 -54joann- 给 54joann 发送悄悄话 54joann 的个人群组 (0 bytes) () 02/20/2021 postreply 19:30:10

最喜欢三黄鸡,可惜这里没有。 -waterfowl- 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 waterfowl 的个人群组 (0 bytes) () 02/20/2021 postreply 19:57:07

俺其实不知道三黄鸡长什么样,超市阿姨告诉俺滴。皮黄黄的。熬鸡汤时满屋都是鸡汤的香味。非常谢谢您。 -54joann- 给 54joann 发送悄悄话 54joann 的个人群组 (0 bytes) () 02/20/2021 postreply 20:04:57

这个三黄鸡在北美中超一般都有,有些地方就叫走地鸡,不同区域的超市会从不同的农场进货 -yangrouchuaner- 给 yangrouchuaner 发送悄悄话 yangrouchuaner 的博客首页 yangrouchuaner 的个人群组 (584 bytes) () 02/21/2021 postreply 10:44:44

谢谢。学习了。下次试试您说的老母鸡。 -54joann- 给 54joann 发送悄悄话 54joann 的个人群组 (0 bytes) () 02/21/2021 postreply 11:58:09

上次我在中超没看到走地鸡,盯了老母鸡很长时间,最后觉得不知道该怎么吃,还是没买。 -路过2013- 给 路过2013 发送悄悄话 路过2013 的博客首页 路过2013 的个人群组 (59 bytes) () 02/21/2021 postreply 18:05:55

真的是清鸡汤,完美的保留了食材的营养和新鲜的模样! -俏春光- 给 俏春光 发送悄悄话 俏春光 的博客首页 俏春光 的个人群组 (0 bytes) () 02/21/2021 postreply 08:10:27

好鲜美的汤 -硅谷川妹儿- 给 硅谷川妹儿 发送悄悄话 硅谷川妹儿 的个人群组 (0 bytes) () 02/21/2021 postreply 17:09:06

猴头菇在汤面里好漂亮 -我的家- 给 我的家 发送悄悄话 我的家 的个人群组 (0 bytes) () 02/21/2021 postreply 17:09:57

今天这只鸡没有凹造型哈 -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 02/22/2021 postreply 12:47:51

谁还不想喝这鸡汤,那不得现有猴头菌吗 ( -懒人厨房- 给 懒人厨房 发送悄悄话 懒人厨房 的个人群组 (0 bytes) () 02/22/2021 postreply 19:32:21

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