请教切鱼片方向，有人与您这切法一样，可又有人说转90度依鱼长条方向侧斜切。

晕啊，不知道哪个更好？

所有跟帖： 

• 转90度切是什么样子？你看网上专业厨师也是这样切啊，连机器切也是这个方向啊。 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 12/25/2020 postreply 11:17:43

• 哦好像懂你的意思了。你看我鱼片分成宽窄两条，宽的是平行短边片的。窄的那条是有点倾斜长边斜片，保持鱼片不会太小。 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 12/25/2020 postreply 14:05:14

• 不是，先将鱼片切成约2寸段，刀与鱼片长度方向一致，像日本人切生鱼片方式。 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 12/27/2020 postreply 06:46:05