我来讲一讲，不过我这儿只有两种奶油，一种全脂35%脂肪，一种半脂15%，全脂用来打发，一般做蛋糕都是这种，半脂多半是用来做菜的，

heavy cream和whipping cream 我不是很清楚，你买的时候看一下脂肪含量，如果方子里写奶油要打发，那就买35%以上的就好，蛋糕里一般都用全脂的，脂肪高的口感好嘛

所有跟帖： 

• 你说的15%的奶油是不是叫‘light cream’？ -香草仙子- ♀ (0 bytes) () 12/22/2020 postreply 15:07:12

• 我不在北美，但应该是，不用管名称，你看脂肪含量买就不会错 -YuCuisine- ♀ (0 bytes) () 12/22/2020 postreply 15:13:45