感谢。有的蛋糕方子里用whipping cream。有高手给讲讲这三种cream的区别和用途就好了。
所有跟帖:
• 我来讲一讲,不过我这儿只有两种奶油,一种全脂35%脂肪,一种半脂15%,全脂用来打发,一般做蛋糕都是这种,半脂多半是用来做菜的, -YuCuisine- ♀ (223 bytes) () 12/22/2020 postreply 14:46:58
• 你说的15%的奶油是不是叫‘light cream’? -香草仙子- ♀ (0 bytes) () 12/22/2020 postreply 15:07:12
• 我不在北美,但应该是,不用管名称,你看脂肪含量买就不会错 -YuCuisine- ♀ (0 bytes) () 12/22/2020 postreply 15:13:45
• Whipping cream是已经打发好的鲜奶油,直接抹或者挤在食物上吃的,有添加剂。做烘培的大多都用HC自己打 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 12/22/2020 postreply 14:49:39
• 方子里如果有heavy whipping cream指的是自己打发的heavy cream还是商店卖的叫‘heavy -香草仙子- ♀ (42 bytes) () 12/22/2020 postreply 15:01:57
• 已经打发好的是whipped cream,whipping cream是待打发的奶油,脂肪含量太高的奶油容易打发但也容易打发过度 -YuCuisine- ♀ (0 bytes) () 12/22/2020 postreply 15:03:36
• 对哦,过去时whipped,哈哈哈 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 12/22/2020 postreply 16:18:03