请教 红烧肉 怎么去血水?

网上说大火焯水营养会损失?

那有什么好办法吗?谢谢

所有跟帖： 

• 给mm6799问题的经验分享----大龍 -大龍- ♂ (972 bytes) () 11/02/2020 postreply 13:02:42

• 大龙你的视频不错哦，讲解诙谐，拍摄和剪辑都很有讲究，粉一个！ -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 11/02/2020 postreply 13:17:04

• 谢谢！刚从你家回来！粉了！ -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/02/2020 postreply 13:20:10

• 哈哈 红烧肉我爱了 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 11/14/2020 postreply 12:04:33

• 需要焯水? -mm6799- ♀ (0 bytes) () 11/02/2020 postreply 13:34:47

• 这里藏着一个好菜！！！@大龍 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 11/02/2020 postreply 14:19:25

• 切块，泡一会儿冷水，把血水泡出来，滤干。其实五花肉本身的血水不像排骨那么多。 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 11/02/2020 postreply 13:03:09

• 不焯水? -mm6799- ♀ (0 bytes) () 11/02/2020 postreply 13:33:47

• 泡出血水就不用焯水了 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 11/02/2020 postreply 13:39:26

• 是的，泡出血水就不用了，没有必须的焯水或者不能焯水，主要看自己的口味习惯、猪肉部位的选择、猪肉本身的品质，重要是肉块的大小，小块 -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/02/2020 postreply 14:21:51

• 泡出多少血水就不用焯水了？哪些部位需要焯水，什么样的肉品质需要焯水? -mm6799- ♀ (0 bytes) () 11/02/2020 postreply 14:46:28

• 五花肉本身血就不多，肥肉部分没血，就瘦肉部分有一点，泡15-20分钟就可以了。一般带骨头的或者瘦肉多点的地方血水多点。 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 11/02/2020 postreply 15:07:39

• 谢谢 -mm6799- ♀ (0 bytes) () 11/02/2020 postreply 17:47:39

• 我录了一期红烧肉的做法，希望对你有帮助 -Xiaoye6688- ♀ (283 bytes) () 11/14/2020 postreply 12:03:17