给mm6799问题的经验分享----大龍

mm6799：

你好，我的经验分享给你，

1.整块带皮五花肉先用干热锅炙猪皮，可以焦化细微的猪毛和减化猪皮的腥味，然后用冷水刷洗干净猪皮冲水；

2.切块后洗净，然后浸泡淡盐水中至少一个小时；

3.冷水锅内加料酒、姜皮和葱白，加入泡水后冲洗干净的肉块，不要盖锅盖，烧至开锅撇浮沫关火，时间不宜过久，不是炖肉，取出后温水洗净，放凉后开始做菜。

希望可以帮到你O(∩_∩)O~大龍

可以参照我的视频【回锅肉】前期处理带皮五花肉的方法：

 

 

所有跟帖： 

• 大龙你的视频不错哦，讲解诙谐，拍摄和剪辑都很有讲究，粉一个！ -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 11/02/2020 postreply 13:17:04

• 谢谢！刚从你家回来！粉了！ -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/02/2020 postreply 13:20:10

• 哈哈 红烧肉我爱了 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 11/14/2020 postreply 12:04:33

• 需要焯水? -mm6799- ♀ (0 bytes) () 11/02/2020 postreply 13:34:47

• 这里藏着一个好菜！！！@大龍 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 11/02/2020 postreply 14:19:25