没啥牛的，就是多试验几次就行。下次你试试多刷点油，包完直接放刷油的锅里醒发，小火开煎

来源: 紫色公主 于 2020-06-12 20:44:34 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (491 bytes)

第一步确保煎透，不是普通的上色，而是煎到略深黄，底变硬。

中间尽量不用大火，而用中火，小火。这样看看是否能避免粘底。

我特意照了取走生煎后的锅底，是没有粘连的问题。锅边有时候会有，可以在煎之前，在包子靠近锅边的地方刷一圈油，煎的时候倾斜一下，煎到侧边一点。其实煎透了，根本不粘，底是硬的。只有软皮才会粘。

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• 嗯下次试试。 -bingze- ♂ 给 bingze 发送悄悄话 bingze 的博客首页 (0 bytes) () 06/12/2020 postreply 21:28:17

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