太牛了。我煎了两次包子，粘锅底，用的lodge 铸铁锅，热锅下包子，也可能是我油放少了？

来源: bingze 于 2020-06-12 09:17:47 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (0 bytes)
回答: 解密上海生煎包 由 紫色公主 于 2020-06-11 21:55:13

所有跟帖： 

• 没啥牛的，就是多试验几次就行。下次你试试多刷点油，包完直接放刷油的锅里醒发，小火开煎 -紫色公主- ♀ 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 (491 bytes) () 06/12/2020 postreply 20:44:34

• 嗯下次试试。 -bingze- ♂ 给 bingze 发送悄悄话 bingze 的博客首页 (0 bytes) () 06/12/2020 postreply 21:28:17

• 煎到包子底金黄就不粘底。铸铁锅要养锅，每次用完后烧干，涂油。 -山水一程- ♀ 给 山水一程 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/12/2020 postreply 20:45:08

• 嗯，养锅是养了，可能就是没等煎黄就添水了。 -bingze- ♂ 给 bingze 发送悄悄话 bingze 的博客首页 (0 bytes) () 06/12/2020 postreply 21:29:08

• 对，没煎透，和煎过了，都可能粘。 -紫色公主- ♀ 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 (0 bytes) () 06/12/2020 postreply 21:50:41

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