谢谢：）街上油条是明矾加碱做出来的，还得加温水呢。饭店里师傅的老方子是有鸡蛋液成分的，只是比例特别小。

好多面才加一个鸡蛋，咱自己家做，直接放一个蛋省事儿了。

说实在的，咱这都是山寨一把，能有点靠近就很知足了。

所有跟帖： 

• 好像90年代后慢慢国家就开始提出禁止用明矾做油条，当然，这些规定需要时间从大城市到小地方普及 -yangrouchuaner- ♂ (77 bytes) () 05/01/2020 postreply 20:58:08

• 现在店里有卖油条添加粉的，连个成份说明都没有，不敢买。 -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 05/02/2020 postreply 00:43:05