做过简易版的。

大白菜切丝， 拌上盐杀水。 把菜塞进矿泉水瓶子杀出的水也倒进去， 把盖子子拧上倒扣。  放20-30天。 

盖子不要拧得太紧， 压力高的时候会放些气出来。