[味久斋素] 蘑菇土豆蛋饼 (Mushroom Potato Omelette)

这是一道厨房小白零失败的美食。不仅颜色靓丽，营养丰富，还超级好做! 红绿黄的颜色搭配，四季皆易，也很适合节日爬梯！

准备 (Preparation): 10分钟 (minutes)

烹饪 (Cooking):       10分钟 (minutes)

量 (Serves):        3-4份

 

食材 (INGREDIENTS)

雞蛋 (egg) 6个

棕玉菇 (brown beech mushrooms) 半杯

樱桃番茄 (cherry tomatoes) 6个

西兰花 (broccoli) 半杯

土豆 (potato) 1个

盐(salt) 2小匙

胡椒粉 (pepper) 少许

 

做法 (DIRECTIONS)

A. 西兰花切小块，在油盐水里焯一下捞出沥水，放厨纸上吸干水分。樱桃蕃茄切片放厨纸上吸干水分；

B. 土豆洗净去皮刨丝, 鸡蛋加盐和胡椒粉打散；

C. 锅里加2大匙油，油热后加土豆丝，中火炒3分钟，均匀铺在锅底；

D. 蛋液均匀浇在土豆丝上，放棕玉菇，西兰花，和番茄片；

E. 盖上锅盖，中火焖6-8分钟，至蛋液凝固。熄火后加盖保温5分钟，用余热使蛋液完全凝固。移到大碟子切开食用。

贴士 (TIPS)

黄姜粉加一点水调开，加入蛋液里一起打散，既营养美味，色泽更金黄美丽。

 

欢迎光临蜜三刀的味久斋

 

所有跟帖： 

• 很早就喜欢你的菜谱了，很讲究，易操作 -LastWaltz- ♀ (201 bytes) () 10/02/2019 postreply 20:15:57

• 谢谢啦！ -蜜三刀- ♀ (0 bytes) () 10/02/2019 postreply 20:35:07

• 喜见大师归来，只是蜜大师常常是神龙见首不见尾 -城里老人- ♀ (110 bytes) () 10/02/2019 postreply 20:57:35

• 这菜谱，简直神了！ -虎2010- ♀ (137 bytes) () 10/03/2019 postreply 06:18:05

• 好漂亮！我今天来私房小菜，以为走错地方了，再三确认发现没有错。传说中的大厨现身了！欢迎欢迎~~ -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 10/03/2019 postreply 07:20:03

• 精装披萨 -闪电- ♀ (0 bytes) () 10/03/2019 postreply 07:20:04

• 谢谢！问好！ -开心!- ♀ (65 bytes) () 10/03/2019 postreply 07:45:25

• 学起来！ -丹麦有我- ♀ (0 bytes) () 10/03/2019 postreply 08:25:00

• 真漂亮，赞！ -游钓中美- ♂ (0 bytes) () 10/03/2019 postreply 12:15:17

• 漂亮，学起来。请教蘑菇如何烹调不变色？ -pickshell- ♀ (318 bytes) () 10/03/2019 postreply 13:18:27

• 蘑菇用厨纸擦净表面，水洗会变黑。此外，炒蘑菇时不要加盐，一撒盐就发黑。炒好的蘑菇出锅时，加少许盐拌一下就行 -蜜三刀- ♀ (0 bytes) () 10/03/2019 postreply 16:56:15

• 谢谢大厨。 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 10/04/2019 postreply 09:49:24