漂亮，学起来。请教蘑菇如何烹调不变色？

如图中这样的Mushroom，往往熟了后就发褐色，不白了。如何能让不变色？

所有跟帖： 

• 蘑菇用厨纸擦净表面，水洗会变黑。此外，炒蘑菇时不要加盐，一撒盐就发黑。炒好的蘑菇出锅时，加少许盐拌一下就行 -蜜三刀- ♀ (0 bytes) () 10/03/2019 postreply 16:56:15

• 谢谢大厨。 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 10/04/2019 postreply 09:49:24