咸蛋黄月饼 | 经典款月饼，带给你小时候的味道 | 详细图文+视频

 

 

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所有跟帖： 

• 年轻大叔真能做，赞一个～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 09/06/2019 postreply 09:21:41

• 谢谢~ -大叔厨房-傻大叔- ♂ (0 bytes) () 09/06/2019 postreply 09:24:49

• 是不是跟小高姐现学现卖的？切开的样品表皮看上去偏干，未切开的样品表皮有开裂现象～～ -hertzian- ♂ (0 bytes) () 09/06/2019 postreply 09:50:24

• 年年做月饼，已经做了有6、7年了吧。去看了一眼小高姐，并不一样啊。另外，偏干是因为还没回油。 -大叔厨房-傻大叔- ♂ (0 bytes) () 09/06/2019 postreply 10:28:44

• 那你说不定是小高姐的老师。。 -hertzian- ♂ (53 bytes) () 09/06/2019 postreply 10:32:25

• 我其实不喜欢她的声音，所以我不看她的视频。 -大叔厨房-傻大叔- ♂ (68 bytes) () 09/06/2019 postreply 10:34:28

• 她做中式面点还是不错的。你用的是100克月饼模具？ -hertzian- ♂ (131 bytes) () 09/06/2019 postreply 10:41:34

• 嗯，确实是，她视频做的很好，也很informative，不过可惜我就是喜欢不起来。唉。。。对，100g的模具。 -大叔厨房-傻大叔- ♂ (0 bytes) () 09/06/2019 postreply 10:44:19

• 有没有比较过椭圆形和圆形表皮做的月饼差异？ -hertzian- ♂ (407 bytes) () 09/06/2019 postreply 11:00:29

• 感觉上应该差不多的： -大叔厨房-傻大叔- ♂ (453 bytes) () 09/06/2019 postreply 11:20:55

• 哈哈哈，原来我不是唯一一个因声音而取人的人！我喜欢小高姐的声音，觉得特别舒服。不过有几个ID -kittencats- ♀ (107 bytes) () 09/06/2019 postreply 11:09:11

• +1 -大叔厨房-傻大叔- ♂ (0 bytes) () 09/06/2019 postreply 11:21:16

• 不喜欢声音好办，有几个美食“达人”的真人视频真的受不了 -花睡去- ♀ (0 bytes) () 09/06/2019 postreply 13:44:13

• 棒棒哒。月饼就是要这样的，别那些花里胡哨的。 -两小千金妈妈- ♀ (176 bytes) () 09/06/2019 postreply 10:53:17

• 看到那么大的蛋黄，好吃 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 09/06/2019 postreply 11:07:57

• 要腌制的新鲜鸭蛋黄才好吃，超市买的真空包装的咸鸭蛋黄口感差很多～～ -hertzian- ♂ (0 bytes) () 09/06/2019 postreply 13:56:51

• 清楚明了，看起来不那么让人有畏难感了。为什么前面说低筋粉，后面变成AP粉（中筋）了？ -xiaochu3- ♀ (0 bytes) () 09/06/2019 postreply 11:30:13

• 其实在我心目中是一回事，我用的ap，用低筋的也没有问题的 -大叔厨房-傻大叔- ♂ (0 bytes) () 09/06/2019 postreply 12:31:09

• 看了视频后发现没那么难做。顶 -八月夏天- ♀ (0 bytes) () 09/06/2019 postreply 12:00:45

• 食用碳酸钾是什么？ 可以不加吗？ -不可以次充好- ♀ (0 bytes) () 09/06/2019 postreply 12:09:02

• 一般来说月饼里面加的转化糖浆是蔗糖在酸性条件（柠檬汁）下水解的，所以需要碱来中和 -大叔厨房-傻大叔- ♂ (595 bytes) () 09/06/2019 postreply 12:35:21

• 问个菜鸟问题 -小棒棒- ♀ (56 bytes) () 09/07/2019 postreply 04:10:00

• 大概每10g水里面加1.5~2g小苏打 -大叔厨房-傻大叔- ♂ (3231 bytes) () 09/08/2019 postreply 18:18:36

• 太能干啦 -xiaoxiao2013- ♀ (0 bytes) () 09/07/2019 postreply 07:42:31

• 步骤图很棒，做的好！ -CherryHillJT- ♀ (0 bytes) () 09/07/2019 postreply 11:21:55

• 好棒哇，讲得深入浅出！看得直流口水！咸蛋黄是从咸鸭蛋里一个一个挖出来的吗？ -2bunnies- ♀ (0 bytes) () 09/08/2019 postreply 09:19:55

• 是直接买的熟的咸蛋黄 -大叔厨房-傻大叔- ♂ (0 bytes) () 09/08/2019 postreply 18:16:07

• 喜欢帅大叔的图解，我就爱看图，比视频好 -taoma- ♀ (0 bytes) () 09/09/2019 postreply 12:31:55

• 谢谢 -大叔厨房-傻大叔- ♂ (0 bytes) () 09/09/2019 postreply 12:39:28

• 大叔做的图片很棒！ 就喜欢这样的， 干净漂亮，简洁明了， 朴实大方。 -小鼻子- ♀ (0 bytes) () 09/10/2019 postreply 07:15:19

• 你老婆好幸福 -你说你的我说我的- ♀ (0 bytes) () 10/16/2019 postreply 09:37:50