有没有比较过椭圆形和圆形表皮做的月饼差异？

我看到你是把表皮压制成椭圆形，然后裹入内陷。但这样的话，似乎表皮表面不怎么好均匀地裹住内陷。

通常是表皮做成圆形。你搓成圆球后压制也能做成近似圆形。通过圆形表皮裹住内陷，可能使得表皮大部分比较均匀，只是收口处不均匀，但是，可以把不均匀的收口处作为月饼底部。

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• 感觉上应该差不多的： -大叔厨房-傻大叔- ♂ (453 bytes) () 09/06/2019 postreply 11:20:55