需要先煮了,漂水,再烹饪?我买了挺大的一个竹笋,剥皮后切块做焖竹笋,吃起来有点苦味。网上查说新鲜的会有毒。我以前做过冬笋,没有事啊。请大家帮忙解疑。现在一锅在桌上是吃还是不吃?
急问:新鲜竹笋可以直接做熟了吃吗,还是有毒
所有跟帖:
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草酸比较多,切丝切片以后焯焯水就好了。
-两小千金妈妈-
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07/09/2019 postreply
16:55:57
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谢谢!我没有烫水,切了就直接下锅焖熟了,不知道能吃不。
-ragtimefox-
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07/09/2019 postreply
17:21:13
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可以在水里煮一下,重新做油焖笋
-888+++-
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07/09/2019 postreply
17:42:33
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谢谢,我也是这么打算的,为了保险起见。鲜笋不容易买到,不舍得扔了。
-ragtimefox-
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07/09/2019 postreply
18:57:14
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20年前这么吃过,还活着。再长就不敢保证了
-郁金香花园-
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07/09/2019 postreply
19:26:57
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新鲜竹笋要用小苏打处理的。
-J-akari-
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07/09/2019 postreply
21:01:05
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非常感谢你细心提供的步骤,下次就按这个来准备!
-ragtimefox-
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07/11/2019 postreply
12:21:14
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不到致死量。新鲜竹笋含有尿黑酸和草酸等、算是種酸性有毒物質
-飯盛男-
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07/09/2019 postreply
22:33:42
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生的新鲜竹笋還含有苦杏仁苷,是一種有毒的氰苷。不過充分加熱後会分解的
-飯盛男-
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07/09/2019 postreply
22:42:37
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谢谢!是微微有点苦味,而且有的还不苦。
-ragtimefox-
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07/11/2019 postreply
12:18:21
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煮熟就可以,不管是怎么煮的
-南半球夜猫-
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07/10/2019 postreply
01:20:55
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如果是小笋,不需要焯水,直接切段、炒鸡蛋就好了
-fisher6588-
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07/10/2019 postreply
06:15:24
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非常感谢楼上大家热心提供信息。以前没留心,现在学习了。以后做竹笋保险起见还是先烫水倒掉再做菜。
-ragtimefox-
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07/11/2019 postreply
10:20:34