蚝油自己熬很容易

来源: 加州普通人 于 2019-06-23 10:27:45 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (424 bytes)
本帖于 2019-06-23 10:38:31 时间, 由普通用户 加州普通人 编辑
回答: 新手请教关于蚝油的问题 由 小金牛 于 2019-06-23 09:02:03

我是买冷冻的生蚝肉。解冻后冲洗一下就加水煮，水和生蚝大概五比一。煮开了以后加一点点盐加一点黄酒继续小火煮半个多小时。同时用铲子把生蚝捣碎。然后倒入Strainer轻轻挤压过滤。汤汁再放到小火上收汁到一半，加点酱油和很少的糖。最后勾芡。勾芡以前还可以用Fine Mesh Strainer从锅里把粗的颗粒捞出来。

所有跟帖： 

• 自制蚝油冰箱里也放不长。一个月内得用完。 -加州普通人- ♂ 给 加州普通人 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/23/2019 postreply 10:29:46

• 谢谢！学习了！请问这样在冰箱里能放多长时间？ -小金牛- ♀ 给 小金牛 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/23/2019 postreply 10:30:05

• 这个主意好，放冰箱的问题可以这样解决：放冰盒里分格里冷冻，用时拿一块解冻 -DrunkCrab- ♀ 给 DrunkCrab 发送悄悄话 DrunkCrab 的博客首页 (0 bytes) () 06/23/2019 postreply 14:17:19

• 你这个比正宗的还高级：） --百科-- ♀ 给 -百科- 发送悄悄话 -百科- 的博客首页 (62 bytes) () 06/23/2019 postreply 15:57:14

请您先登陆，再发跟帖！