蚝油自己熬很容易

来源: 2019-06-23 10:27:45 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (424 bytes)
本文内容已被 [ 加州普通人 ] 在 2019-06-23 10:38:31 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.
回答: 新手请教关于蚝油的问题小金牛2019-06-23 09:02:03

我是买冷冻的生蚝肉。解冻后冲洗一下就加水煮,水和生蚝大概五比一。煮开了以后加一点点盐加一点黄酒继续小火煮半个多小时。同时用铲子把生蚝捣碎。然后倒入Strainer轻轻挤压过滤。汤汁再放到小火上收汁到一半,加点酱油和很少的糖。最后勾芡。勾芡以前还可以用Fine Mesh Strainer从锅里把粗的颗粒捞出来。

所有跟帖: 

自制蚝油冰箱里也放不长。一个月内得用完。 -加州普通人- 给 加州普通人 发送悄悄话 加州普通人 的个人群组 (0 bytes) () 06/23/2019 postreply 10:29:46

谢谢!学习了!请问这样在冰箱里能放多长时间? -小金牛- 给 小金牛 发送悄悄话 小金牛 的个人群组 (0 bytes) () 06/23/2019 postreply 10:30:05

这个主意好,放冰箱的问题可以这样解决:放冰盒里分格里冷冻,用时拿一块解冻 -DrunkCrab- 给 DrunkCrab 发送悄悄话 DrunkCrab 的博客首页 DrunkCrab 的个人群组 (0 bytes) () 06/23/2019 postreply 14:17:19

你这个比正宗的还高级:) --百科-- 给 -百科- 发送悄悄话 -百科- 的博客首页 -百科- 的个人群组 (62 bytes) () 06/23/2019 postreply 15:57:14

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