蚝油自己熬很容易

我是买冷冻的生蚝肉。解冻后冲洗一下就加水煮，水和生蚝大概五比一。煮开了以后加一点点盐加一点黄酒继续小火煮半个多小时。同时用铲子把生蚝捣碎。然后倒入Strainer轻轻挤压过滤。汤汁再放到小火上收汁到一半，加点酱油和很少的糖。最后勾芡。勾芡以前还可以用Fine Mesh Strainer从锅里把粗的颗粒捞出来。