碎是因为这些鱼片都是经过防腐剂水泡过处理然后急速冷冻的。化的时候水分释出，只有鱼肉组织一定很容易碎。

来源: 两小千金妈妈 于 2019-06-13 16:23:20 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (86 bytes)
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做鱼片的菜是新鲜活的河鱼湖鱼水库鱼。

 

所有跟帖： 

• 哦，那就没办法了。 -TYTOU- ♀ 给 TYTOU 发送悄悄话 TYTOU 的博客首页 (0 bytes) () 06/13/2019 postreply 16:44:58

• 美国这边中国店活鱼里的盲槽和活猫鱼（鲶鱼）可以试试。前者清蒸就好了做鱼片浪费了。后者做砂锅鱼煲合适。 -两小千金妈妈- ♀ 给 两小千金妈妈 发送悄悄话 两小千金妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 06/13/2019 postreply 17:05:45

• 谢谢！ -TYTOU- ♀ 给 TYTOU 发送悄悄话 TYTOU 的博客首页 (0 bytes) () 06/13/2019 postreply 19:35:20

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