这个鱼有大量油脂，其实用日本蒲烧酱腌一下，直接煎也非常好吃。外面有一点点焦香感，内部非常的嫩

在纽约一家米其林吃过这个鱼一次，他们也是腌了以后干煎的，外面有硬香，内部软嫩。我自己作经常就是用蒲烧酱腌两个小时就可以煎了，比较方便快捷而且好吃。像这样：LD喜欢吃鱼皮，所以我经常还是从中国店买着鱼。

所有跟帖： 

• 谢谢米奇。先问声好。下次试试你说的方法。煎鱼是要用中火？ -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 06/09/2019 postreply 04:47:00

• 对，当然也要看鱼的厚度，我用铸铁锅中火煎 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 06/09/2019 postreply 04:48:29

• 谢谢。你贴的图看上去非常漂亮。估计这种煎的比清蒸更香。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 06/09/2019 postreply 05:27:01