这个鱼有大量油脂，其实用日本蒲烧酱腌一下，直接煎也非常好吃。外面有一点点焦香感，内部非常的嫩

在纽约一家米其林吃过这个鱼一次，他们也是腌了以后干煎的，外面有硬香，内部软嫩。我自己作经常就是用蒲烧酱腌两个小时就可以煎了，比较方便快捷而且好吃。像这样：LD喜欢吃鱼皮，所以我经常还是从中国店买着鱼。