传统美食《韭菜三鲜饺子》，自家小菜地的头茬韭菜，鲜美无比（图文+视频）

每年春天里第一次收获的韭菜通常我们叫头茬韭菜，用头茬韭菜，猪肉和虾仁做的三鲜饺子特别鲜美。 今年春天冷，韭菜好像长得没有往年壮，但是也是非常鲜美的呢。

材料： 1.面粉500克 2.水310毫升 3.韭菜500克 4.猪肉馅500克 5.不带头的鲜虾150克 6.生抽30毫升 7.香油10毫升 8.素油30毫升 9.盐6克

喜欢韭菜三鲜饺子的欢迎点击视频观看详细步骤，谢谢您的观看。

做法：

1.先把水倒入面粉，用筷子搅拌后用手揉成面团，静置30分钟后第二次揉面，然后盖好醒面

2.虾去虾皮，切成小丁，加在肉馅里

3.把除了油以外的调料都倒在虾/猪肉馅里搅拌均匀，腌一下

4.韭菜切碎，倒入油搅拌均匀，封住韭菜以免出水

5.把搅拌好的韭菜倒入肉里，混合成肉馅

6.把面团做成长条，切成大小一样的面剂子，擀成饺子皮

7.饺子皮中间放馅料，对折先捏中间，然后捏两边，捏紧了

8.水烧开下饺子，滚开后点凉水，一共三次，饺子就熟了

春天的韭菜三鲜饺子非常鲜美，希望你喜欢。

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所有跟帖： 

• 我不怎么吃韭菜，但是看你煮的饺子也想尝尝。前几个礼拜，邻居问我要不要韭菜，我还不怎么想要～～周末有时间做个韭菜锅贴～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 05/07/2019 postreply 06:01:49

• 锅贴更香啊，现在的韭菜好吃，再过两个星期就比较老一点了：） -Joycezhou- ♀ (0 bytes) () 05/07/2019 postreply 06:03:24

• 锅贴更香啊，现在的韭菜好吃，再过两个星期就比较老一点了：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 05/07/2019 postreply 06:07:07

• 自给自足，自力更生，自得其乐。赞赞赞！韭菜和鸡蛋、粉丝、虾皮做成素馅儿也好吃呢。谢谢分享！ -马虎龙妈- ♀ (0 bytes) () 05/07/2019 postreply 06:21:34

• 谢谢龙妈；太对了，素馅儿韭菜饺子香着呢：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 05/07/2019 postreply 06:44:40

• 韭菜三鲜饺子做视频，北方老中几乎都会的东东。 -wineberry- ♀ (0 bytes) () 05/07/2019 postreply 07:14:13

• 应朋友邀请，问我能不能做一个，我就做一个喽：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 05/07/2019 postreply 07:50:48

• 我就不会。。。：-（ -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 05/07/2019 postreply 08:03:34

• 我朋友也是北方人，去年种了韭菜今年长得很好，想吃韭菜饺子就问我：姐姐你做一个视频我学一下吧，我就做了一个。其实 -彬彬有院- ♀ (233 bytes) () 05/07/2019 postreply 08:08:07

• 谢谢分享。。。我就是懒的杆饺子皮， 买的皮不好吃 ：-（ -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 05/07/2019 postreply 08:22:01

• 我家其实和面的基本上也是当家的，我胳膊受过伤，力气不够总是揉的不好：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 05/07/2019 postreply 08:28:56

• 我是用机器揉。 我看你有个新型号的机器 -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 05/07/2019 postreply 08:44:25

• 有，也是懒，觉得那么一点点面还要搬机器洗机器就算了：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 05/07/2019 postreply 08:47:00

• 真喜欢韭菜饺子! -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 05/07/2019 postreply 07:34:43

• 头茬韭菜特别鲜嫩 -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 05/07/2019 postreply 07:51:17

• 真香 -大庆里- ♀ (0 bytes) () 05/07/2019 postreply 07:46:09

• 非常鲜美啊：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 05/07/2019 postreply 07:51:29

• 看饿了，成品太漂亮了。 -silverbug- ♀ (0 bytes) () 05/07/2019 postreply 08:42:40

• 谢谢谢谢：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 05/07/2019 postreply 08:48:05

• 好吃 -业余厨子- ♀ (0 bytes) () 05/07/2019 postreply 09:01:44

• 你做的美食也是很有吸引力的：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 05/07/2019 postreply 09:03:27

• 看了就好吃。 -小驴妈- ♀ (0 bytes) () 05/07/2019 postreply 09:54:56

• 谢谢你：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 05/07/2019 postreply 10:11:35

• 友情提醒，韭菜先做现吃，不宜隔顿过夜。 -danren- ♂ (0 bytes) () 05/07/2019 postreply 10:25:22

• 谢谢提醒 -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 05/07/2019 postreply 11:37:13

• 切碎做馅就显不出头茬韭菜的嫩了。我喜欢炒豆芽，炒鱿鱼 -风车轻舞郁金香- ♀ (0 bytes) () 05/07/2019 postreply 11:21:16

• 都是好吃的菜啊，特别喜欢韭菜炒豆芽：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 05/07/2019 postreply 11:37:39

• 美味，饺子还是韭菜or大白菜的好吃~ -我也有话说- ♀ (0 bytes) () 05/07/2019 postreply 11:29:29

• 是的，还是传统的大白菜或者韭菜饺子好吃 -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 05/07/2019 postreply 11:38:08

• 请问你的韭菜苗哪里买的？ 也想种韭菜 -kt0118- ♀ (0 bytes) () 05/07/2019 postreply 12:58:51

• 我最早是朋友那里分来的根，华人超市卖苗的地方春天经常有，不过特别贵。如果你在多伦多，秋天分根的时候我可以给你一些，免费：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 05/07/2019 postreply 13:09:03

• 你太好了，可惜我不在加拿大：） -kt0118- ♀ (0 bytes) () 05/08/2019 postreply 14:17:21

• 可以分一点给我吗？我在多伦多！ -好吃不如饺子- ♀ (0 bytes) () 05/10/2019 postreply 12:12:08

• 我们镇上Costco卖沙拉种子，一套六包那种，其中 -kittencats- ♀ (112 bytes) () 05/10/2019 postreply 06:45:40

• 看着看着就肚子饿了。 -changchunhua- ♀ (0 bytes) () 05/07/2019 postreply 13:02:02

• 我自己看着也想周末要再包一次：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 05/07/2019 postreply 13:09:54

• 饺子馅里放韭菜，味道好很多。 -goingplace- ♀ (0 bytes) () 05/07/2019 postreply 14:19:39

• 是，韭菜非常提味儿：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 05/07/2019 postreply 15:19:19

• 饺子包的太馋人了，好喜欢你的声音，也看了你的其他视频。 你真是位热爱生活的美达人，向你学习！ -wqzhy- ♀ (0 bytes) () 05/07/2019 postreply 15:00:17

• 谢谢谢谢，大家一起分享，一起开心：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 05/07/2019 postreply 15:20:22

• 包得真漂亮! -Panda_eyes- ♀ (0 bytes) () 05/07/2019 postreply 15:53:23

• 谢谢你：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 05/07/2019 postreply 16:09:15

• 饺子馅不用打水吗？ -Mmom2269- ♀ (0 bytes) () 05/08/2019 postreply 04:16:35

• 不用打水，新鲜韭菜多少会出一点水，韭菜饺子吃的是馅儿里的肉/虾和着韭菜一起成个小肉丸的口感：）通常 -Joycezhou- ♀ (296 bytes) () 05/08/2019 postreply 05:36:21

• 不用打水，新鲜韭菜多少会出一点水，韭菜饺子吃的是馅儿里的肉/虾和着韭菜一起成个小肉丸的口感：）通常 -彬彬有院- ♀ (264 bytes) () 05/08/2019 postreply 05:39:33

• 彬彬的韭菜饺子韭菜比例大，不打水也不影响鲜嫩口感。 -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 05/08/2019 postreply 17:52:26

• 对、我这个是基本上1:1，喜欢菜多一点：$ -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 05/08/2019 postreply 19:07:33

• 羡慕彬彬家丰收的韭菜！太鲜美了！ -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 05/08/2019 postreply 17:51:33

• 谢谢公主：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 05/08/2019 postreply 19:06:45

• 小姜没上桌闻闻？ -南半球夜猫- ♀ (0 bytes) () 05/08/2019 postreply 19:16:40

• 哎呀她急得不行了，抱下去好几次：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 05/09/2019 postreply 04:15:09