这些菜很多都是带着江南某个地方的味道手法，尤其是苏州无锡常熟一带的，还有咸鲜糟腌的一系列，是打苏浙海边那一圈来的

像红烧那种方法如果楞要说是上海菜还真有点勉强，全国哪个地方不会红烧啊，就是咸甜香鲜跟烧了啥的区别。所以如果把苏浙沪混一块立个下游菜系倒还合情合理。

我还真不知道海菜咣是凤仙花梗做的，领教了，谢谢

所有跟帖： 

• 上海本地菜就是浓油赤酱传统做法呀...每个地方都有，但本地菜糖用的量不一样.. -小宁波♂- ♂ (423 bytes) () 08/19/2018 postreply 15:05:50

• 七宝那里的本地风俗跟我老家是一样的，早上就是酒肉饭菜的招呼，估计是太空了 -大肥猫- ♀ (235 bytes) () 08/19/2018 postreply 15:56:10

• 本地风格也很厉害的...一次朋友结婚同去，竟然一大早要吃八个水噗蛋... -小宁波♂- ♂ (169 bytes) () 08/19/2018 postreply 16:01:31

• 水铺蛋是咸的？ -goingplace- ♀ (0 bytes) () 08/19/2018 postreply 16:09:39

• 甜的. 考究的用酒酿蛋... -小宁波♂- ♂ (169 bytes) () 08/19/2018 postreply 16:16:14

• 还有老蒋吃的黄埔蛋 -万发- ♀ (0 bytes) () 08/19/2018 postreply 17:38:27

• 我听朋友说，她去乡下探亲，水铺蛋是放盐的，难吃极了。 -goingplace- ♀ (0 bytes) () 08/19/2018 postreply 17:46:49

• 我喜欢咸的水铺蛋，放葱花麻油，很好吃的。读书时候每天下午回家的点心：） --百科-- ♀ (0 bytes) () 08/19/2018 postreply 19:24:29