上海当然有本地菜系.. 虾子大乌参青鱼甩水松江钙鱼鸡骨酱桂花肉八宝鸡枫泾丁蹄糟钵头清蒸甲鱼红烧鮰鱼..

还有  松江四赛鲈鱼等一些特产  ..

真正上海本地人，嘉定南翔松江浦东三林七宝老街等地    .. 后来吸收了苏浙皖的风味... 成为本邦菜...

嗨菜菇是凤仙花的梗腌的...

所有跟帖： 

• 这些菜很多都是带着江南某个地方的味道手法，尤其是苏州无锡常熟一带的，还有咸鲜糟腌的一系列，是打苏浙海边那一圈来的 -大肥猫- ♀ (314 bytes) () 08/19/2018 postreply 14:58:50

• 上海本地菜就是浓油赤酱传统做法呀...每个地方都有，但本地菜糖用的量不一样.. -小宁波♂- ♂ (423 bytes) () 08/19/2018 postreply 15:05:50

• 七宝那里的本地风俗跟我老家是一样的，早上就是酒肉饭菜的招呼，估计是太空了 -大肥猫- ♀ (235 bytes) () 08/19/2018 postreply 15:56:10

• 本地风格也很厉害的...一次朋友结婚同去，竟然一大早要吃八个水噗蛋... -小宁波♂- ♂ (169 bytes) () 08/19/2018 postreply 16:01:31

• 水铺蛋是咸的？ -goingplace- ♀ (0 bytes) () 08/19/2018 postreply 16:09:39

• 甜的. 考究的用酒酿蛋... -小宁波♂- ♂ (169 bytes) () 08/19/2018 postreply 16:16:14

• 还有老蒋吃的黄埔蛋 -万发- ♀ (0 bytes) () 08/19/2018 postreply 17:38:27

• 我听朋友说，她去乡下探亲，水铺蛋是放盐的，难吃极了。 -goingplace- ♀ (0 bytes) () 08/19/2018 postreply 17:46:49

• 我喜欢咸的水铺蛋，放葱花麻油，很好吃的。读书时候每天下午回家的点心：） --百科-- ♀ (0 bytes) () 08/19/2018 postreply 19:24:29