看烤到什末程度。橄榄油是不耐高温、但是和其他東西在一起加熱的時候、可能就達不到高温了

比如你冷锅倒入油再倒入青菜炒時、因為青菜介入、温度可能就在１００摂氏度左右（没実際測定過）

就如開水鍋中倒入橄榄油、再如何加熱、就是100度吧

 

烤魚没烤焦的話、没多大関係

 

所有跟帖： 

• 谢谢回答！言之有理。 -小金牛- ♀ (0 bytes) () 06/08/2018 postreply 20:35:14

• 不得了、査了下百度、説是適合油炸和焼烤 -飯盛男- ♂ (1817 bytes) () 06/08/2018 postreply 20:36:22

• 怎么和我以前听说的相反呢？我以前听说橄榄油燃点低，不能烧烤煎炸，只能凉拌。否则有致癌物质产生。 -小金牛- ♀ (50 bytes) () 06/08/2018 postreply 20:45:42

• 橄榄油有好多种，extra light 是最耐高温的， 烟点最高 -xiaoxiao2013- ♀ (0 bytes) () 06/08/2018 postreply 20:55:03

• +1 橄榄油有好几种的 -yangrouchuaner- ♂ (0 bytes) () 06/08/2018 postreply 20:58:26

• 那我一直在COSTCO买的那种有机EXTRA VIRGIN的那种是哪种呢？ -小金牛- ♀ (88 bytes) () 06/08/2018 postreply 21:06:18

• 就是EXTRA VIRGIN -xiaoxiao2013- ♀ (0 bytes) () 06/08/2018 postreply 21:23:48

• 也就是说烟点在210度左右，还算耐高温，可以拿来炒中国菜？ -小金牛- ♀ (77 bytes) () 06/08/2018 postreply 21:30:48

• 俺就用它炒菜，烤鱼俺放在350度 -xiaoxiao2013- ♀ (0 bytes) () 06/08/2018 postreply 21:42:07

• 谢谢！ -小金牛- ♀ (0 bytes) () 06/08/2018 postreply 21:49:35

• 査了下、説橄榄油煙点在210摂氏度、一般油炸在180摂氏度。如果油炸鍋帯有温度計并正確的話、控制油温不上到２１０度 -飯盛男- ♂ (209 bytes) () 06/08/2018 postreply 21:01:58