蒸锅水先烧开，之后放入打好蛋（加水）的碗，蒸10分钟 （倆鸡蛋+水+盐少许）最重要的是在锅边缘架跟筷子。给锅盖留缝。

打蛋时加水 多少自行掌握。一般蛋水比例1：2  水多点，蒸蛋就嫩点
最重要的是在锅边缘架跟筷子。给锅盖留缝。这样可以减少锅盖在蒸蛋过程中的震动。蒸蛋也就平滑很多。