感谢几位厨友 终于做成功了蒸蛋羹。谢谢

来源: 2018-04-26 13:15:31 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (205 bytes)

1. 过滤 2. 凉开水(我心急 还是温的就用了)3. 水:蛋=2:1  4.给容器包保鲜膜

下次要用蛋壳量水 下次用盘子盖 (蛋液开始凝固再盖)

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2是什么意思? -云在天上- 给 云在天上 发送悄悄话 云在天上 的个人群组 (0 bytes) () 04/26/2018 postreply 13:34:46

加凉的开水进蛋液 我原来就是直接tap water。 -H.I.- 给 H.I. 发送悄悄话 H.I. 的博客首页 H.I. 的个人群组 (0 bytes) () 04/26/2018 postreply 14:08:52

凉开水很重要,我一直以为大家都知道的:) -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 04/26/2018 postreply 14:12:30

嗯 做饭菜鸟还是很多的。 所以谢谢厨友们。 -H.I.- 给 H.I. 发送悄悄话 H.I. 的博客首页 H.I. 的个人群组 (0 bytes) () 04/26/2018 postreply 14:16:00

赞一个 -德州_农夫- 给 德州_农夫 发送悄悄话 德州_农夫 的博客首页 德州_农夫 的个人群组 (0 bytes) () 04/26/2018 postreply 13:35:12

过滤和保鲜膜都不需要的。温开水即可,而且还蒸的快,水的分量是蛋液的2-3倍都能做出非常细嫩蛋羹 -yangrouchuaner- 给 yangrouchuaner 发送悄悄话 yangrouchuaner 的博客首页 yangrouchuaner 的个人群组 (0 bytes) () 04/26/2018 postreply 14:09:50

这样就更简单省事啦。看来用开水很重要。 -H.I.- 给 H.I. 发送悄悄话 H.I. 的博客首页 H.I. 的个人群组 (0 bytes) () 04/26/2018 postreply 14:13:24

温水更好,我一直用温水的! -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 04/26/2018 postreply 15:01:25

我也一直用温开水。 -闪电- 给 闪电 发送悄悄话 闪电 的个人群组 (0 bytes) () 04/26/2018 postreply 17:35:05

我说个窍门比较省事,加矿泉水,打好蛋液后,用小勺把表面一层小泡泡捞走,不用保鲜膜也不会有蜂窝状 -yidabing- 给 yidabing 发送悄悄话 yidabing 的个人群组 (55 bytes) () 04/26/2018 postreply 15:51:45

瓶装水直接用不行吗? -云在天上- 给 云在天上 发送悄悄话 云在天上 的个人群组 (0 bytes) () 04/26/2018 postreply 16:35:49

尽量不用不喝瓶装水。一瓶打开的水,防在车里半年不生菌,这是什么水? -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 04/27/2018 postreply 07:16:40

细菌生长也需要营养的,水里啥都没有怎么长菌啊。 -guogg- 给 guogg 发送悄悄话 guogg 的个人群组 (0 bytes) () 05/01/2018 postreply 07:55:46

我也是这样从私房学到了很多菜:) -starstar- 给 starstar 发送悄悄话 starstar 的博客首页 starstar 的个人群组 (0 bytes) () 04/26/2018 postreply 18:26:49

谢谢大家分享,又学习了一些经验~~ -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 04/26/2018 postreply 20:31:22

蒸锅水先烧开,之后放入打好蛋(加水)的碗,蒸10分钟 (倆鸡蛋+水+盐少许)最重要的是在锅边缘架跟筷子。给锅盖留缝。 -hellotom- 给 hellotom 发送悄悄话 hellotom 的个人群组 (256 bytes) () 04/27/2018 postreply 12:12:13

最不考验技术的蒸蛋是一罐鸡汤四个鸡蛋,凉水入锅蒸:) -gaming- 给 gaming 发送悄悄话 gaming 的博客首页 gaming 的个人群组 (0 bytes) () 04/28/2018 postreply 11:01:33

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