蒸锅水先烧开,之后放入打好蛋(加水)的碗,蒸10分钟 (倆鸡蛋+水+盐少许)最重要的是在锅边缘架跟筷子。给锅盖留缝。
来源:
hellotom
于
2018-04-27 12:12:13
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打蛋时加水 多少自行掌握。一般蛋水比例1:2 水多点,蒸蛋就嫩点
最重要的是在锅边缘架跟筷子。给锅盖留缝。这样可以减少锅盖在蒸蛋过程中的震动。蒸蛋也就平滑很多。