楼上说的对，两面轻拍薄粉，少少油煎。成型再翻身。店里卖的都是这样做的。

来源: 紫色公主 于 2017-09-24 18:02:29 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (158 bytes)

小黄鱼一般不会碎。重要是火候到了硬身再翻。

温州做法连薄粉都不拍，直接下锅，照样全身出盘。

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• +1 -风车轻舞郁金香- ♀ 给 风车轻舞郁金香 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/26/2017 postreply 10:35:41

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