请教关于意面 的面条

夏天的时候在意大利吃了许多比萨和意面. 意面是我家孩子们喜爱的食物之一，所以孩子们是吃够了意面。

记得在米兰的一家街边小餐馆里点的连续几天点的意面，真是好吃。入口软却不粘。而我平时做的意面，即使放了很多油，也还是粘呼呼的，还稀烂的 口感。回来后我琢磨了一下，缩短了煮面的时间（避免稀稀烂烂的口感），尽量把面条摊开了沥干，然后拌上橄榄油。可是口感却还是比在米兰时吃的口感差多了。

我老公说可能是因为人家是用机器现做的面条，新鲜。大家觉得呢？难道接下来我该去买个意面机器？那样又要占我橱柜的空间了

所有跟帖： 

• 新鲜做的意面肯定是比干面口感好很多的，你在饭店里这两种也是能吃出不同来。 -kozy- ♀ (618 bytes) () 09/21/2017 postreply 23:16:50

• 你買的意面品牌，做意面的方法，時間，能否貼出來，最好帶照片，看看如何改進? -uptrend- ♂ (0 bytes) () 09/21/2017 postreply 23:37:00

• 好奇，意面那么坚韧的东东，你是怎么煮稀烂的？ -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 09/22/2017 postreply 00:35:47

• 觉得干意面不能煮，水开后关火，过两分钟，用筷子搅一下，挑一根尝尝软度。另外，水要宽 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 09/22/2017 postreply 08:51:10

• 你说的是干意面吗？一般干意面都要煮10分钟左右。 -XiaoL- ♀ (0 bytes) () 09/23/2017 postreply 11:31:38

• bring the pasta to the sauce -dididar- ♀ (468 bytes) () 09/22/2017 postreply 10:04:06

• 记下了！ -微笑着爱- ♀ (145 bytes) () 09/22/2017 postreply 14:22:12

• 你买的面条不对 -九层塔开花啦- ♀ (0 bytes) () 09/22/2017 postreply 11:05:23

• 我们买barilla这个牌子，再煮也不会烂的 -九层塔开花啦- ♀ (0 bytes) () 09/22/2017 postreply 11:09:13

• 难道面条是冷水下的锅？ -馒头鲤鱼- ♂ (0 bytes) () 09/22/2017 postreply 11:21:45

• 能够把意面煮得软呼呼粘糊糊的需要本事及耐心:) -甜酒甜- ♀ (276 bytes) () 09/22/2017 postreply 13:04:56

• 我猜你煮意面时用水不够宽，煮的时间过长。 -浮生闲人- ♀ (221 bytes) () 09/22/2017 postreply 16:17:16

• 制面包括面粉种类的功夫的区别。另，需放盐在煮水里且宽水，严格按标识时间略微长些。 -华灜- ♀ (0 bytes) () 09/22/2017 postreply 18:50:44

• 大火煮，不盖盖子 -遥远的她- ♀ (0 bytes) () 09/24/2017 postreply 11:11:58

• 好奇，把意面煮得烂糊糊的有技术难度啊 -西岸海豚- ♀ (0 bytes) () 09/24/2017 postreply 12:17:30

• 水里要搁几滴油，而且开始时要搅拌，不能让它们粘在一起。之后就是时间了。另外拌酱时另起油锅将蒜，橄榄先炒香然后关火，倒酱加面，拌拌 -西岸海豚- ♀ (0 bytes) () 09/24/2017 postreply 12:22:50

• 没有那么复杂，我家天天吃意面，放盐按包装袋标的时间煮就是了，我喜欢吃自己压的面，我意大利老公超喜欢吃， -英莹颖映- ♀ (149 bytes) () 10/02/2017 postreply 10:26:39