【西安油泼辣子】 简易法 点醋前后辣椒油颜色明显不同

油泼辣子对于夏天来说太重要了，一系列的凉拌菜，或是各种凉面，还有各种各样的凉皮。都用的到它。 说这个是简易方法，因为所用到的材料都可以在超市里买到现成的。

喜欢我的视频可以订阅我的youtube频道：小高姐的 Magic Ingredients

细辣面 1/4 杯
带籽粗辣面 1/4 杯
五香粉 1/2 小勺  （teaspoon）
姜粉 1/2 小勺  （teaspoon）
生芝麻 1大勺（tablespoon）
醋 1大勺（tablespoon）
油 2 杯

油泼辣子的做法
1. 混合 细辣面，带籽粗辣面，五香粉和姜粉
2. 加热油到冒烟
3. 关火等十分钟
4. 加入芝麻
5. 加入混合的辣椒面
6. 加入醋


如果你有那么点时间，有那么点心情，可以按照相对复杂的方法：

虽然复杂，但是是有回报的，味道绝对好！

 

 

 

所有跟帖： 

• 天哪！你这是文艺短片啊 -数字英文- ♀ (0 bytes) () 06/09/2017 postreply 13:36:52

• 哈哈，文艺片还带干货！ -凡人间- ♀ (0 bytes) () 06/09/2017 postreply 13:50:57

• 又看了两遍。专业呀。太想油泼辣子啦。。。 -数字英文- ♀ (0 bytes) () 06/09/2017 postreply 13:44:30

• 这个油泼辣子我都做了无数次了，尽量拍的好看一点，跟大家分享！ -凡人间- ♀ (0 bytes) () 06/09/2017 postreply 13:52:13

• 小高姐，管子上的头像是你吗？ -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 06/09/2017 postreply 13:52:57

• 对，是我本人 -凡人间- ♀ (0 bytes) () 06/09/2017 postreply 15:01:51

• 年轻时尚美丽..... -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 06/09/2017 postreply 15:36:27

• 好吃狗，你上次说的国内的雅痞管家能给个链接吗？谢谢 -wawayaya- ♀ (0 bytes) () 06/09/2017 postreply 16:36:11

• 这个 -好吃狗- ♀ (212 bytes) () 06/09/2017 postreply 20:08:09

• 谢谢夸奖！ -凡人间- ♀ (0 bytes) () 06/09/2017 postreply 18:46:26

• 大赞！ -blaster123- ♂ (0 bytes) () 06/09/2017 postreply 13:57:55

• 谢点赞！周末愉快！ -凡人间- ♀ (0 bytes) () 06/09/2017 postreply 15:02:15

• 赞！ -yang91- ♀ (0 bytes) () 06/09/2017 postreply 15:44:03

• 谢谢你每次都来点赞！ -凡人间- ♀ (0 bytes) () 06/09/2017 postreply 18:46:55

• 点醋，学了，棒！ -柳树下- ♀ (0 bytes) () 06/09/2017 postreply 16:04:54

• 问好，老乡！ -凡人间- ♀ (0 bytes) () 06/09/2017 postreply 18:47:19

• 为什么要加醋？ -speedingticket- ♂ (0 bytes) () 06/09/2017 postreply 16:20:30

• 为了变颜色，用老抽不行吗 -speedingticket- ♂ (0 bytes) () 06/09/2017 postreply 16:38:03

• 酸和辣是相互匹配的味道；变颜色指的是辣椒的红色由浅到深的渐变，不是变成酱油的黑色，放醋主要是为了用醋激出辣椒的香味。所以不放酱油 -Omi_Omi- ♂ (0 bytes) () 06/09/2017 postreply 17:33:32

• 非常同意！ -凡人间- ♀ (0 bytes) () 06/09/2017 postreply 20:43:41

• 如果说四川的辣是麻辣，陕西人主要吃的是酸辣。加醋还有一个作用就是降温，辣椒面就不会过了 -凡人间- ♀ (0 bytes) () 06/09/2017 postreply 20:47:23

• 赞！！ -wawayaya- ♀ (0 bytes) () 06/09/2017 postreply 16:36:52

• 谢谢！ -凡人间- ♀ (0 bytes) () 06/09/2017 postreply 20:47:43

• Mmm,闻到醋香了好辣???? -DrunkCrab- ♀ (0 bytes) () 06/09/2017 postreply 17:03:06

• 是呀，好香，好辣呢！ -凡人间- ♀ (0 bytes) () 06/09/2017 postreply 20:48:22

• 我还以为你要讲睁眼儿辣子呢！你的这个办法我试一下，油得真过瘾！ -Omi_Omi- ♂ (0 bytes) () 06/09/2017 postreply 17:24:33

• 好的，你试试我的方子，给我提点意见。 -凡人间- ♀ (0 bytes) () 06/09/2017 postreply 20:49:20

• 赞！请问是什么醋？ -没有蛀牙- ♀ (0 bytes) () 06/09/2017 postreply 19:47:46

• 我用的是镇江香醋 -凡人间- ♀ (0 bytes) () 06/09/2017 postreply 20:49:52

• 太诱了，这两种辣子油都不放盐是吗？ -阿板- ♀ (0 bytes) () 06/09/2017 postreply 22:36:16

• 盐不溶于油。通常吃辣椒油的话，可以不放盐。要是吃油辣子就放一点。 -凡人间- ♀ (0 bytes) () 06/10/2017 postreply 06:51:40

• 关火十分钟后再不开火了吗？谢谢 -大西洋东岸来的人- ♀ (0 bytes) () 06/10/2017 postreply 06:41:36

• 对，没有再开火 -凡人间- ♀ (0 bytes) () 06/10/2017 postreply 06:52:08

• 也想问这个问题呢，已经有问有答了，真好！这种方法还没试过，一定要试试。夏天来了，两面凉粉凉皮凉菜都离不了辣子油，太好了！谢谢妹子 -平底锅- ♀ (0 bytes) () 06/12/2017 postreply 06:37:14

• 谢谢， 正好要做油泼辣子，太好了，看着好漂亮 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 06/10/2017 postreply 10:11:17

• 味道也很好呢！ -凡人间- ♀ (0 bytes) () 06/10/2017 postreply 21:15:43

• 如果用的是电炉的话，是不是关火以后要把锅移开? -poppypoppy- ♀ (0 bytes) () 06/10/2017 postreply 11:48:20

• 对。电炉有余温，等的时间就不止10分钟了 -凡人间- ♀ (0 bytes) () 06/10/2017 postreply 21:14:56

• 一贊試頻淸楚易學，二贊有耐心的回答疑問，三贊大美女揉面功夫，無私分享。謝謝。 -ycy101- ♀ (0 bytes) () 06/10/2017 postreply 11:53:00

• 谢谢妹妹三大夸奖，有点儿不敢当啊。其实我自己是乐在其中..... -凡人间- ♀ (0 bytes) () 06/10/2017 postreply 21:16:57

• 太棒了。 今天就试验了， 凉面和辣椒油， 谢谢小高姐 ：） 试验成功。 很香。 （来晚了， 楼盖这么高了。 *-* ） -sexygirl- ♀ (0 bytes) () 06/10/2017 postreply 16:12:53

• 哈哈，一直等着你来呢。你来给我的高楼封个顶^_^ -凡人间- ♀ (0 bytes) () 06/10/2017 postreply 21:18:34

• love it. thanks for sharing! -formless- ♀ (24 bytes) () 06/10/2017 postreply 21:47:59

• Thanks for the support and you are very welcome! -凡人间- ♀ (0 bytes) () 06/11/2017 postreply 11:45:54

• 谢谢你的视频系列，精心制作，厨艺高超。以后学做交作业 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 06/11/2017 postreply 05:18:36

• 好的，如果做了别忘了给我提的意见！ -凡人间- ♀ (0 bytes) () 06/11/2017 postreply 11:44:56

• 一直潜水， 但是你这个油泼辣子太好了。一定要浮出水面给一个大大的赞。 谢谢您 -Db007- ♂ (0 bytes) () 06/11/2017 postreply 07:37:18

• 让大鱼冒个泡泡不容易！非常非常感谢你的支持！ -凡人间- ♀ (0 bytes) () 06/11/2017 postreply 11:44:03

• 陕西的油泼辣子里不放醋的。 -Kaile- ♂ (0 bytes) () 06/11/2017 postreply 08:07:27

• 有人放醋，有人不放。吃饭的事情，你随意！ -凡人间- ♀ (0 bytes) () 06/11/2017 postreply 11:42:41

• 可惜我家不吃辣，不过很喜欢你的所有贴子 -清风不识字- ♀ (0 bytes) () 06/11/2017 postreply 12:17:59

• 难得你不吃辣的人，看我做北方菜，基本上各个放辣椒。^_^ 谢谢你冒泡支持我！ -凡人间- ♀ (0 bytes) () 06/11/2017 postreply 14:08:48

• 小高姐的头像年轻美丽时尚，又做一手美食好菜，赞赞赞。 -老黄牛_吃草8- ♀ (0 bytes) () 06/11/2017 postreply 17:59:15

• 刚刚过去又看了头像两眼，觉得自己就是普通妇女一枚。都说网络hate比较多，其实还是善良人多。多谢鼓励，满满都是正能量！ -凡人间- ♀ (0 bytes) () 06/12/2017 postreply 12:04:28

• 谢谢分享 -hotpinklady- ♂ (0 bytes) () 06/11/2017 postreply 19:36:19

• 拿走，不谢！ -凡人间- ♀ (0 bytes) () 06/12/2017 postreply 12:06:16

• 非常喜欢 拍的也美 盼多发新的贴 谢谢你 -xin_li_xin- ♀ (0 bytes) () 06/12/2017 postreply 05:19:42

• 非常谢谢MM支持！ -凡人间- ♀ (0 bytes) () 06/12/2017 postreply 12:08:14

• 挺喜欢的 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 06/12/2017 postreply 11:24:23

• 谢谢MM又来点赞！ -凡人间- ♀ (0 bytes) () 06/12/2017 postreply 12:09:43