为了变颜色，用老抽不行吗

来源: speedingticket 于 2017-06-09 16:38:03 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (0 bytes)
回答: 为什么要加醋？ 由 speedingticket 于 2017-06-09 16:20:30

所有跟帖： 

• 酸和辣是相互匹配的味道；变颜色指的是辣椒的红色由浅到深的渐变，不是变成酱油的黑色，放醋主要是为了用醋激出辣椒的香味。所以不放酱油 -Omi_Omi- ♂ 给 Omi_Omi 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/09/2017 postreply 17:33:32

• 非常同意！ -凡人间- ♀ 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 (0 bytes) () 06/09/2017 postreply 20:43:41

• 如果说四川的辣是麻辣，陕西人主要吃的是酸辣。加醋还有一个作用就是降温，辣椒面就不会过了 -凡人间- ♀ 给 凡人间 发送悄悄话 凡人间 的博客首页 (0 bytes) () 06/09/2017 postreply 20:47:23

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