"羊排泡一会水，挤掉血水"，糟蹋啊。那是肌红蛋白，是蛋白质，不是血液。

来源: uptrend 于 2016-10-29 21:45:49 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (0 bytes)
本文内容已被 [ uptrend ] 在 2016-10-29 21:51:30 编辑过。如有问题，请报告版主或论坛管理删除.
回答: 烤羊排土豆 由 秀秀 于 2016-10-29 09:30:23

所有跟帖： 

• 猪肉，牛肉需要泡水吗……很多方子里都说要泡才能去血水。。。谢谢 -琢磨小舍- ♀ 给 琢磨小舍 发送悄悄话 琢磨小舍 的博客首页 (0 bytes) () 10/29/2016 postreply 22:11:22

• 都不用泡水。一般大店卖的猪肉有些腥味，做炖肉类的菜时，切块放冷水锅里煮开后关火焖5分钟后，取出冲洗干净，再做菜。 -uptrend- ♂ 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (383 bytes) () 10/29/2016 postreply 22:26:05

• 谢谢你科普，不过不泡水的话，烤出来会有很多血沫，实在不喜欢 -秀秀- ♀ 给 秀秀 发送悄悄话 秀秀 的博客首页 (0 bytes) () 10/30/2016 postreply 10:31:47

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