理论上应该是对的，就是内陷干，回油时间长

因为没有什么水分会出来，对水油平衡的破坏缓慢，油份就不会那么快的析出。

我自己做的时候，中粉和低粉对成品影响好像不大。但是理论上低粉应该更容易在碱的作用下膨松，对口感会有一点影响。