理论上应该是对的,就是内陷干,回油时间长
来源:
miniminnie
于
2016-09-13 11:47:51
[
旧帖
] [
给我悄悄话
] 本文已被阅读:次
因为没有什么水分会出来,对水油平衡的破坏缓慢,油份就不会那么快的析出。
我自己做的时候,中粉和低粉对成品影响好像不大。但是理论上低粉应该更容易在碱的作用下膨松,对口感会有一点影响。