我也学做了葱油饼用的是油酥代替油，觉得不好吃的，吃到嘴里的时候油酥有点感觉

不如油的酥脆，是我没掌握好吗？

所有跟帖： 

• 我做过几次用麻油盐葱花的，总是不太理想，比较硬，一直不知道怎么办，看到这个不同做法就赶紧试了，口感有改善。 -tbd- ♀ (86 bytes) () 02/24/2016 postreply 21:27:33

• 烫面就行，一般说烫10%，我都是烫50%左右，不硬 -9876543- ♀ (0 bytes) () 02/24/2016 postreply 21:30:16

• 请问是先烫面一半，冷水面粉一半，还是稀的烫面一半，只是再加另一半干面粉，总是做不出软Q的葱油饼 -flygirlfly- ♀ (0 bytes) () 02/25/2016 postreply 10:57:44

• 我和中央台天天饮食学的，面盆的面先开水烫上一部分面， -9876543- ♀ (161 bytes) () 02/25/2016 postreply 23:00:49