1。中式的 Focaccia:
我对外面焦脆，里面软软的面包是一点抵抗力也没有。每次买了，一天就可以吞肚里半个大面包。
西式的 Focaccia 也很好吃，可是还是喜欢中式面食的口味。
改良吧。下面的食谱就是改成葱油味的。
食材：
4 杯 bread flour
1 杯半 水
3 大勺 油
2 小勺 盐
1 大勺 糖
1 大勺 发酵粉
1 杯 葱花
温水放一点糖和发酵粉，等气泡了就倒到面粉里和其它食材一起搅拌，
搅拌到面可以拉成膜。放到大盆里，第一次发酵。
然后揉一下，再放回大盆：
我就放冰箱里，让它第二次发酵。第二天早上，
切成两块。
烤盘上放 Parchment Paper，再撒一些玉米粉。
把面扯一扯，再醒10到15分钟就可以烤了。
450F，开始每隔3分钟往烤箱里洒一些水，洒3次。然后烤到你想要的颜色。
第一块烤了25分钟。
第二块面没放回冰箱。结果只烤了18分钟就可以了。
看来要在室温下再醒10到15分钟。
中式口味的很香，加上软脆的面包，可把我害惨了，大半个面包下肚了。
明天要多跑几个英里了！
2。中式的 Pasta Frittata
Pasta Frittata 其实就是用剩的面条和鸡蛋做的 Omelette。我不喜欢西式的 Omelette，主要是那里面的 cheese 味。既然用面条做，就可以正经当正餐吃。
就想到了改良的中式 Pasta Frittata。
食材：
6 盎司 面条 （Angle Hair 又细又不易烧烂成糊）
2 杯 半 冷水
3/4 小勺盐
3 大勺 油
以上是煮面条用的。
以下是蛋糊里的，
8个 鸡蛋
2根 香肠 （切薄片或小块，用微波炉烧了一分钟）
2杯香菜 （剁碎）
1/2 小勺盐
1 大勺油
16个大虾仁（用料酒，胡椒粉，姜粉，葱末浸泡）
面条，水，盐和油放到一个不粘锅里，用中火煮 （我的锅就有点粘，不好拿出来，要去败一个锅了）。
煮开后，7到8分钟，水就没了，油开始煎面条。
煎个几分钟，看看底面有点发黄就可以加蛋糊了，
盖上锅盖，7到8分钟，等蛋糊结块了就可以翻一面（用两个大盘子来翻）再煎3到4分钟就好了。
开饭了，
很好吃哦！
下面再汇报一下我最近从私房学做的。
1。用红曲米做的酒酿和酒糟。
盈盈MM的 （http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1417333.html )
看成果，
用酒糟做的红烧猪蹄，颜色真好看，
2。做葡萄酒，
盈盈MM （http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1428092.html ）
以前不喜欢葡萄酒的酸味，自己做的很甜。
3。香芋梅菜扣肉
田园时光美食 ( http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1435949.html ）
我喜欢吃炖的很烂的肉，所以用高压锅压了一个小时。
味道很好！
谢谢大家！节日快乐！
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