我觉得我是按照方子一步步来的,把柠檬水放进去后,转小火,慢慢熬。方子里说40分钟到一个小时,可是我半小时还不到的时候就闻到糊味了,赶紧关掉火。我用的是气炉,我把火拧到最小的地方了已经,难道还是太大吗?
存在侥幸心理问一句,是不是正常的就应该有糊味啊? :)
我可能会再试一次,下次是不是就只烧20分钟,在糊味出来之前关火?
提前感谢各种指点!
我觉得我是按照方子一步步来的,把柠檬水放进去后,转小火,慢慢熬。方子里说40分钟到一个小时,可是我半小时还不到的时候就闻到糊味了,赶紧关掉火。我用的是气炉,我把火拧到最小的地方了已经,难道还是太大吗?
存在侥幸心理问一句,是不是正常的就应该有糊味啊? :)
我可能会再试一次,下次是不是就只烧20分钟,在糊味出来之前关火?
提前感谢各种指点!
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火应该要很小,糖浆只有中间冒少量很小的泡,这样烧40-50分。
-谗嘴猫588-
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09/20/2015 postreply
17:24:12
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谢谢你!我家炉子可能就是火太旺了,我已经拧到最小了。:(
-bluespirit-
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09/20/2015 postreply
17:24:55
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用厚底锅,架高煮锅或炉头垫金属片,总之小火
-落絮扑绣帘-
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09/20/2015 postreply
17:30:57
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谢谢你的建议。 我看到的方子里面说不能用铁锅,要陶瓷的或者不锈钢的。看样子我要想办法架高。
-bluespirit-
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09/20/2015 postreply
17:37:09
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你去食品商店买一瓶现成的转化糖浆,回家倒入不锈钢锅里加热到115摄氏度,离火倒入玻璃瓶放至室温即可。省事又快捷。
-北京馋人-
♂
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09/20/2015 postreply
19:32:10
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我试过了。凉了后太稠了,没法用。
-greenonion-
♀
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09/21/2015 postreply
08:35:28
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古狗君之的方子,我一直用他的,从来没有失败过
-甜酒甜-
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09/20/2015 postreply
18:41:01
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他的方子我唯一调整了的是烤时温度,降到350F,
-甜酒甜-
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09/20/2015 postreply
18:46:34
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谢谢甜酒甜,我看到的方子据说就是来自他的方子,人家也做得很成功。:)
-bluespirit-
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09/20/2015 postreply
21:29:55
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甜儿 想你了
-jiahao-
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09/20/2015 postreply
23:03:28
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谢谢MM:)
-甜酒甜-
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09/22/2015 postreply
04:22:47
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什么时候秀?哈哈,再见面真好!
-言蹊-
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09/21/2015 postreply
06:58:44
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糊味应该没有,香味是有的
-言蹊-
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09/21/2015 postreply
06:49:09
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火太大了吧? 估计还没开始转化呢。 烧过100C就冒泡,火大会扑出来。
-greenonion-
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09/21/2015 postreply
08:28:43