肯定是机器,否则怎么保障质量
现代化工厂做香肠也是风干吗?
回答: 腊制的肉类需要在阳光下慢慢变干的过程,里面的肉在调料和阳光的作用下,在一段时间内脂肪会gelatinize,才会有风味,自己烘干
由 mickey222
于 2015-09-05 15:48:54
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• 不清楚,但是上次中国风味电视里,是用巨大的库房,控温控湿慢慢风干的,不是几天之内用机器烤干的。 -mickey222- ♀ (195 bytes) () 09/05/2015 postreply 22:47:37