不清楚，但是上次中国风味电视里，是用巨大的库房，控温控湿慢慢风干的，不是几天之内用机器烤干的。

来源: mickey222 于 2015-09-05 22:47:37 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (195 bytes)
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回答: 现代化工厂做香肠也是风干吗? 由 圣诞老公公 于 2015-09-05 16:24:55

家庭制造很难控制温度吧，太阳光可能起到了升高温度的作用。火腿也是需要在一定温度和湿度条件下cure很长时间才行的，基本道理一样吧

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