你看的方子用的是10 in tube pan (中间有孔,大约4寸高),你的烤盘用错了。
所有跟帖:
•
你是说上圆的直径是10寸,下底的直径是8寸,中间有一个2寸直径的圆柱烤盘吗?我也有,
-自由自在生活-
♀
(215 bytes)
()
08/13/2015 postreply
19:55:31
•
类似,但中间直径比2寸要小得多。像这样的,
-uptrend-
♂
(337 bytes)
()
08/14/2015 postreply
00:47:53
•
谢谢你的 research!可能跟我的一样。
-自由自在生活-
♀
(295 bytes)
()
08/14/2015 postreply
05:37:01
•
对,uptrend show 的这个做风蛋糕很好用,我有同样的已经用了好多年。
-家有猫精-
♀
(0 bytes)
()
08/14/2015 postreply
10:24:13
•
这个做戚风是最好了,容易爬升。 我也觉得你蛋白打发太过,口感会干。湿性发泡就可以了。
-greenonion-
♀
(0 bytes)
()
08/14/2015 postreply
09:58:56
•
我看君之的方子里说:做蛋糕卷打到湿性发泡;做正规戚风蛋糕要把蛋白打到硬性发泡。
-自由自在生活-
♀
(0 bytes)
()
08/15/2015 postreply
10:35:41