这个做戚风是最好了,容易爬升。 我也觉得你蛋白打发太过,口感会干。湿性发泡就可以了。
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我看君之的方子里说:做蛋糕卷打到湿性发泡;做正规戚风蛋糕要把蛋白打到硬性发泡。
-自由自在生活-
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08/15/2015 postreply
10:35:41